Salut Trepied 
Lorsque tu uploades les images sont copiées dans un répertoire temporaire, il faut donc déplacer l'image.
ton type="file" ayant la valeur de "photo", le code suivant conviendra :
<?php
     if(isset($_FILES['photo']) AND !empty($_FILES['photo']) AND isset($_POST['loginentre']))
     {
          echo 'Vous avez conservé votre photo<br />';
     }
     else
     {
          $uploaddir = '../lcco/photo/';
          move_uploaded_file($_FILES['photo']['tmp_name'], $uploaddir.$_POST['loginentre'].'.jpg');
          echo 'Vous avez chargé une nouvelle photo : <img src="',$uploaddir.$_POST['loginentre'].'.jpg','" alt="" /><br />';
     }
?>
j'ai donné l'extension jpg arbitrairement.